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元宵節(jié)的主角，除了那一輪皎潔的明月，便是那一碗熱氣騰騰、軟糯香甜的湯圓（或元宵）了。咬一口，芝麻餡緩緩流出，花生餡滿口生香，是味蕾的享受，更是團(tuán)圓的滋味。
然而，在這份甜蜜背后，不少朋友心里也犯了難：湯圓好吃，可它是出了名的“高糖、高油、高熱量”，吃多了怕胖，怕血糖高，怕腸胃受不了。家里老人孩子都愛(ài)吃，到底該怎么吃才健康？
別擔(dān)心，今天我們就來(lái)聊一聊，如何既享受節(jié)日氛圍，又吃得安心、健康。
湯圓的“甜蜜負(fù)擔(dān)”
在開(kāi)吃之前，我們先簡(jiǎn)單了解一下湯圓的“成分”。一般湯圓的外皮主要由糯米粉制成。糯米黏性強(qiáng)，不易消化，升糖指數(shù)較高。而傳統(tǒng)湯圓湯圓的內(nèi)陷，如黑芝麻、花生、豆沙通常含有大量糖和油脂（豬油或黃油），屬于高熱量食物。
所以，對(duì)于消化功能偏弱的老人、兒童，以及需要控制血糖、血脂的人群來(lái)說(shuō)，吃湯圓確實(shí)需要講究方法。
不同人群，請(qǐng)對(duì)號(hào)入座
老人和孩子：防噎食、助消化
老人和孩子吞咽反射和咀嚼能力相對(duì)較弱，糯米黏性大，容易哽噎或粘在食道口，有一定的食用風(fēng)險(xiǎn)。
切成小塊：給老人和孩子吃湯圓時(shí)，最好用勺子或筷子將湯圓切成2-4小塊，方便吞咽。
細(xì)嚼慢咽：提醒他們放慢速度，充分咀嚼后再咽下。
不要吃滾燙的：湯圓內(nèi)餡溫度往往高于表皮，咬破后熱餡流出容易燙傷口腔和食道。
適量為佳：3歲以下的幼兒盡量少吃或不吃；老人一次吃2-3個(gè)解解饞即可。
糖尿病患者：無(wú)糖湯圓也不保險(xiǎn)
市面上有售“無(wú)糖湯圓”，這讓很多糖友放松了警惕。其實(shí)，“無(wú)糖”不等于“無(wú)升糖風(fēng)險(xiǎn)”。一般來(lái)說(shuō)，湯圓的外皮是糯米粉，本身就是高升糖食物，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)迅速分解成葡萄糖。即使內(nèi)餡不含蔗糖，吃了之后血糖依然會(huì)明顯升高。
淺嘗輒止：血糖控制平穩(wěn)的情況下，最多吃1-2個(gè)嘗嘗味道，同時(shí)要減少當(dāng)天主食（米飯、饅頭）的攝入量。
監(jiān)測(cè)血糖：吃完后可以適當(dāng)監(jiān)測(cè)一下血糖，了解自己身體的反應(yīng)。
最好煮著吃：油炸元宵雖然香，但熱量更高，糖友應(yīng)避免。
減肥人群：算好熱量賬，選對(duì)時(shí)間吃
一顆常規(guī)大小的芝麻湯圓，熱量大約在60-70千卡，吃4顆就相當(dāng)于吃了一碗米飯。
替代主食：把湯圓當(dāng)主食吃，而不是當(dāng)點(diǎn)心吃。吃了湯圓，就不要再吃米飯饅頭了。
最佳時(shí)間：最好在午餐時(shí)段吃，這樣有整個(gè)下午的時(shí)間來(lái)消耗熱量。盡量避免當(dāng)夜宵吃，吃完就睡，熱量極易堆積。
控制數(shù)量：一次不超過(guò)4-6顆。
全家團(tuán)圓，更要防患于未然
節(jié)日最怕意外，尤其是老人和孩子吃黏性食物時(shí)，一旦發(fā)生噎食，黃金搶救時(shí)間非常短。
如果家中有老人或小孩吃湯圓，請(qǐng)務(wù)必有人在旁看護(hù)。一旦發(fā)現(xiàn)有人出現(xiàn)面色發(fā)紫、無(wú)法說(shuō)話、雙手卡住脖子等窒息跡象，請(qǐng)立即采用海姆立克急救法進(jìn)行施救，并撥打急救電話。
湯圓雖小，包進(jìn)去的是甜蜜，吃出來(lái)的是圓滿。只要掌握科學(xué)的方法，我們完全可以在享受美食的同時(shí)，兼顧身體健康。愿新的一年，我們都能健健康康，團(tuán)團(tuán)圓圓！
